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食品干燥杀菌设备

  • 【公 司】: 广东维嘉微波能设备应用有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 王来永
  • 【时 间】: 2010-07-13 23:46:45
  • 【所在地】: 广东 - 广州
  • 【标 题】: 食品干燥杀菌设备
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
食品干燥杀菌设备
微波杀菌保鲜的优点 1、时间短、速度快 常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。往往需要较长时间,才能达到所需的杀菌温度,使其菌体中的蛋白质的空间结构变化、凝固而失去活力。微波杀菌是通过微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,因热效应与非热效应共同作用,杀死菌体,所以处理时间大大缩短,一般只要几秒?数十秒钟却能达到满意效果。 2、低温杀菌保持营养成份和传统风味 微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌,因而与常规热力杀菌比较能在比 较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。不仅安全、保险,而 且能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味。如采用常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46?50%,而微波处理是60?90%,常规加热猪肝维生素A保持为58%,而微波加热为84%。 3、节约能源 常规热力杀菌往往需要通过对环境或传热介质的加热,才能把热量传至食品,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。加工设备本身不被加热,所以节能省电,一般可节电30?50%。 4、均匀彻底: 常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。虽然采用提高处理温度办法可以使这一现象有所改善,然而这使食品表面的色、香、味、形等品质下降。而微波是对食品进行整体处理,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。
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  • 【公 司】:广东维嘉微波能设备应用有限公司
  • 【联系人】:王来永
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  • 【地 址】:广东广州市天河区棠东东路31号-33号
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